　　　　　体に良い鰯にはどんな栄養素

　　　　　　成分　　　　　　　　　　　効果

ＥＰＡエイコサペンタエン酸　　心筋梗塞、脳梗塞、アレルギー性疾患、ガン等の抑制効果

ＤＨＡ　ドコサヘキサェン酸　　頭の働きを良くする、老人性痴呆症の予防、幼児の脳の発育

カルシュウム、ビタミンＤ　　　骨粗しょう症の予防、子供の骨を強くする

タウリン　　　　　　　　　　　血管系の病気の予防、視力低下の改善、

鉄分　　　　　　　　　　　　　貧血の予防
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

いわしはニシン科に属し、マイワシ、ウルメイワシ、カタクチイワシ、タレイワシ、

コバイワシ等の種類が有ります、真いわしは植物プランクトン、動物プランクトンを

食料源として日本近海に生息しています。春から夏にかけて北上し秋から冬にかけて

南下します、温暖化の為か近年漁獲量が激減しています、水産庁が公表した日本近海

の魚の資源評価によると真いわしの資源が急減し漁獲をやむを得ず混護される程度に

抑制すべき水準に低下している事が分った。同庁はこの評価を元に２００２年１１月

の水産政策審議会で翌年の漁獲可能量を設定するが、真いわしなどの漁獲が大幅に制

限される可能性が有ります。

とりわけ、対馬暖流系群の真いわしは１９８９年ごろの資源量が１００万トン以上も

有ったと見られるが、昨年の推定資源量は過去最低水準の２３００トンと資源量の落

ち込みが目立っている、資源量が激減したのは乱獲の影響ではなく、気候や海洋状況

の変動が原因との事、このままでは真いわしの漁の制限が出る可能性が有ります

鰯の脂肪にはコレステロールを抑える成分が多く含まれていて、動脈硬化を防ぎます

又血中コレステロールを減らす他、血栓が出来るのを防ぎ、血管を拡張して血圧を下

げます。その上たんぱく質も良質ですからもっと食卓へ登場させたい魚です。